Curry végétalien jaune

Curry végétalien jaune, à servir avec du riz… ou des pâtes.

Recette basique pour la vie de tous les jours.

Ingrédients : 
3 courgettes, 2 oignons, 150g d’ananas, 1 briquette de crème de coco, un peu de crème soja liquide, 3 cuillers à soupe de poudre d’amande, curry, sel, poivre..
Accompagnement : riz ou pâtes.

Faire revenir dans un peu d’huile d’olive 2 oignons émincés et environ 150g d’ananas en dés.
Ajouter 3 cuillers à soupe d’amandes en poudre, 1 briquette de crème de coco, 3 courgettes coupées en dés.
Saler. Ajouter du curry à convenance.

Pour que le curry ait suffisamment de sauce, allonger si nécessaire avec un peu de crème soja liquide puis laisser réduire.

Allveghere

 

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